蕃茄蛋煎魚

姜少許 蔥少許 蕃茄2粒鹽1/4茶匙

材料

鯛魚肉1片 姜少許 蔥少許 雞蛋3個 蕃茄2粒

調味料

鹽1/4茶匙 糖2茶匙 太白粉少許

作法一

鯛魚斜刀切小塊，姜切片，蕃茄切小片，蛋打散備用

作法二

魚肉沾裹上太白粉,放入180度油溫的油鍋中炸熟，撈出瀝油盛入盤中備用

作法三

以鍋中余油，倒入雞蛋炒至半熟取出備用

作法四

薑片、蕃茄和蔥白爆香，加入水、蕃茄醬、鹽和糖調味芶上芡汁，加半熟的雞蛋和蔥綠拌勻淋入盤中即可