內容簡介
《普通高等教育"十一五"國家級規劃教材·全國高等農林院校"十一五"規劃教材:蔬菜栽培學各論(北方本)(第4版)》由中國農業出版社出版發行，內容將目前蔬菜產業的主栽種類作為重點章節，編修內容增加了主要蔬菜種類的常見問題及對策，儘可能多地簡要介紹近年來新開發或在某地已形成產業的新、稀、特或野生馴化栽培蔬菜。
目錄
第四版前言
第三版前言
第二版前言
第一版前言
第一章瓜類
第一節黃瓜
一、品種資源
二、生物學特性
三、栽培技術
四、常見問題及對策
第二節西瓜
一、品種資源
二、生物學特性
三、栽培技術
四、常見問題及對策
第三節甜瓜
一、品種資源
二、生物學特性
三、栽培技術
四、常見問題及對策
第四節南瓜
一、品種資源
二、生物學特性
三、栽培技術
四、常見問題及對策
第五節冬瓜
一、品種資源
二、生物學特性
三、栽培技術
四、常見問題及對策
五、節瓜及其栽培技術要點
第六節其他瓜類
一、苦瓜
二、佛手瓜
三、絲瓜
四、蛇瓜
五、瓠瓜
思考題
第二章茄果類
第一節番茄
一、品種資源
二、生物學特性
三、栽培技術
四、常見問題及對策
第二節茄子
一、品種資源
二、生物學特性
三、栽培技術
四、常見問題及對策
第三節辣（甜）椒
一、品種資源
二、生物學特性
三、栽培技術
四、常見問題及對策
第四節其他茄果類
一、酸漿
二、香艷茄
思考題
第三章豆類
第一節菜豆
一、品種資源
二、生物學特性
三、栽培技術
四、常見問題及對策
第二節豇豆
一、品種資源
二、生物學特性
三、栽培技術
四、常見問題及對策
第三節豌豆
一、品種資源
二、生物學特性
三、栽培技術
四、常見問題及對策
第四節其他豆類蔬菜
一、毛豆
二、扁豆
三、蠶豆
四、四棱豆
思考題
第四章白菜類
第一節大白菜
一、品種資源
二、生物學特性
三、栽培技術
四、常見問題及對策
第二節結球甘藍
一、品種資源
二、生物學特性
三、栽培技術
四、常見問題及對策
第三節花椰菜及青花菜
一、品種資源
二、生物學特性
三、栽培技術
四、常見問題及對策
第四節其他白菜類
一、球莖甘藍
二、芥藍
三、抱子甘藍
四、莖用芥菜
思考題
第五章根菜類
第一節蘿蔔
一、品種資源
二、生物學特性
三、栽培技術
四、常見問題及對策
第二節胡蘿蔔
一、品種資源
二、生物學特性
三、栽培技術
四、常見問題及對策
第三節其他根菜類
一、根用芥菜
二、蕪菁
三、蕪菁甘藍
四、根芹菜
五、牛蒡
六、根甜菜
七、辣根
八、美洲防風
九、婆羅門參
十、菊牛蒡
思考題
第六章薯芋類
第一節馬鈴薯
一、品種資源
二、生物學特性
三、栽培技術
四、常見問題及對策
第二節生薑
一、品種資源
二、生物學特性
三、栽培技術
四、常見問題及對策
第三節山藥
一、品種資源
二、生物學特性
三、栽培技術
四、常見問題及對策
第四節其他薯芋類
一、芋
二、豆薯
三、魔芋
四、菊芋
五、草石蠶
六、香芋
七、銀條
思考題
第七章蔥蒜類
第一節韭菜
一、品種資源
二、生物學特性
三、栽培技術
四、常見問題及對策
第二節大蒜
一、品種資源
二、生物學特性
三、栽培技術
四、常見問題及對策
第三節大蔥
一、品種資源
二、生物學特性
三、栽培技術
第四節洋蔥
一、品種資源
二、生物學特性
三、栽培技術
四、常見問題及對策
第五節其他蔥蒜類
一、韭蔥
二、薤
三、小蔥（胡蔥、細香蔥、樓蔥、分蔥）
思考題
……
第八章綠葉菜類
第九章水生蔬菜
第十章多年生蔬菜
第十一章其他蔬菜類
主要參考文獻
