蔬果吐司卷

蔬果吐司卷白吐司4片、馬鈴薯(大型)1個、紅蘿蔔(小型)1條、青豆仁20克、蘋果 1/4顆、乳酪片4片、美乃滋適量。

配料

白吐司4片、馬鈴薯(大型)1個、紅蘿蔔(小型)1條、青豆仁20克、蘋果 1/4顆、乳酪片4片、美乃滋適量。

做法

1、馬鈴薯蒸熟，搗成泥狀主；紅蘿蔔丁煮軟；青豆仁先氽燙再泡冷水，以維持色澤鮮綠
2、蘋果洗淨，連皮切成小丁；乳酪片全部對切成兩半備用
3、將馬鈴薯泥、紅蘿蔔丁、青豆仁、蘋果丁及美乃滋混拌均勻，做成肉餡備用
4、取一片白吐司，鋪上做法3中的內餡，再依照卷壽司的方式將吐司捲起，最後將乳酪片圍在吐司卷的中央做為腰帶即可。