蔥黃是利用已長成的大蔥植株,定植在保護設施中,在完全避光的條件下,給予適當的溫度條件,使植株依靠自身貯藏的營養,長成黃、白色的產品的栽培方式。此方式在四川榮縣多見.蔥黃是一種味美的食物,味鮮,適合較清淡小炒.尤其適合炒豬肝.
