蔥香豆豉雞絲

調料 色拉油適量 料酒適量

食品用料

主料
雞腿1塊
調料
色拉油適量 食鹽適量 乾辣椒1根 料酒適量 澱粉適量 豆豉2大匙 細香蔥1根 白糖適量 胡椒粉適量 水適量

製作方法

1、雞腿洗淨，去皮去骨，把淨肉切絲備用
2、大蔥洗淨切斜刀成蔥片備用
3、雞肉加入調料拌勻備用
4、熱鍋涼油，把雞絲下油鍋滑炒至變色盛出
5、鍋內留底油，放入大蔥和辣椒煸炒，加入適量豆豉醬繼續翻炒
6、倒入雞絲一同翻炒，調入雞精，翻炒均勻裝盤