蔥燒子排

材料:

子排　300公克，洋蔥60公克，紅蔥頭40公克，蔥60公克，清江菜200公克，醬油100㏄，水400㏄，料酒50㏄

做法:

1.子排洗淨後汆燙去血水，備用。
2.洋蔥去皮切絲；紅蔥頭去皮切片；蔥切段；青江菜長度切齊洗淨，汆燙約30秒後撈起瀝乾水份，備用。
3.熱鍋，倒入少許沙拉油，以小火爆香作法2的洋蔥絲、紅蔥頭片及蔥段，拌炒至洋蔥絲、紅蔥頭片及蔥段表面焦黃。
4.於作法3鍋中放入作法1的子排及所有調味料，以中火煮至醬汁滾沸後，轉小火燒煮約2小時至排骨酥爛。
5.以作法2的青江菜作盤飾，將作法4的子排盛盤即可。