蔥油雞片

蔥油雞片是用雞肉，腰果，蔥， 豬油， 鹽等材料製成的一種食物

主料

雞肉200克腰果15克

輔料

蔥適量豬油適量鹽適量豆油適量澱粉適量花椒適量蛋清適量

製作步驟

1雞胸肉洗淨，切薄片備用。
2將切好的雞片放入少許蛋清、澱粉和食鹽，拌勻醃製起來。
3香蔥洗淨切碎備用。
4腰果油炸酥脆後，壓碎粒備用。
5鍋內加入清水燒開。
6將醃製好的雞片逐片放入鍋中。
7煮熟後，瀝水撈出放入碗中備用。
8準備醬油、豉油和蔥油備用。
9取調味碗，放入適量白糖、醬油、豉油和蔥油調製成醬汁備用。
10將調製好的醬汁澆入到製作好的雞片上。
11放上切好的香蔥。
12取小鍋，倒入食用油，放入少許花椒粒，炸出香味。
13將製作好的花椒油趁熱澆在香蔥上。
14最後撒上腰果碎，即可上桌食用。