蔥段芫荽燜水魚

材料有水魚1隻約500克、蒜頭（去衣拍碎）20克、薑片20克、蔥段30克、芫荽梗20克，鹽、糖、紹酒、胡椒粉、辣椒油、花生油、生抽各適量

材料
水魚1隻約500克、蒜頭（去衣拍碎）20克、薑片20克、蔥段30克、芫荽梗20克，鹽、糖、紹酒、胡椒粉、辣椒油、花生油、生抽各適量。
做法
1、水魚宰好洗淨，斬塊備用；
2、開鍋下油，爆香蒜頭、薑片、蔥段，下水魚大火爆炒，攢少許紹酒和生抽，以鹽、糖調味，繼續以中火翻炒至熟，下芫荽梗和少許辣椒油爆炒至香味溢出便成。