蔥培根蟹柳全麥包

材料:

高筋粉85克，糖15克，酵母0.5匙，水60克，全麥粉60克，鹽少許，蛋液15克，奶粉5克

做法:

1.85g高筋粉，5g糖，酵母1/2tsp，水60g，全部混合拌勻，發至3倍大。
2.全部中種，加上全麥粉60g，糖10g，鹽少許，蛋液15g，奶粉5g。
3.揉成光滑麵團之後再加12g黃油，揉至出筋。
4.發酵。
5.整型，2次發酵。
6.180度烤20分鐘。