人物經歷
1968年，蔣超出生在廣安區興平鎮禾廟村一個地地道道的農民家庭，從小嗅著泥土的芬芳長大。窮人
![蔣超[“鄧家”廣安鹽皮蛋創始人]](/img/4/023/wZwpmL4gTO5AzN2UDN0kTO0UTMyITNykTO0EDMwAjMwUzL1QzL0gzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg)
蔣超[“鄧家”廣安鹽皮蛋創始人]的孩子早當家，懂事的他為了減輕家裡的負擔，早在15歲就到重慶明月陀造船廠當學徒，後來輾轉到湖南、江西、貴陽、廣東、福建、陝西、湖北等地打工。在此期間，他當過煤礦工人，幫人養過鴨子，做過傘匠、建築工人，製作過玩具，當過縫紉工等。
24歲，已在外地漂泊了8年的蔣超回到故鄉。不甘寂寞的他在家裡種過果樹，還養過100多隻鴨子、29隻鵝、6隻肥豬，但這些收入總是很微薄，離自己想要的生活差距甚遠。1995年11月，他懷揣400元本金到廣安城北新南門市場打天下，第一次跟老同學學做雞鴨生意，一個月之內虧了一個底朝天。
“失敗乃成功之母。”這次虧本讓蔣超學會了如何吸取教訓、總結經驗。於是，他回去再借了300元本金，跟武勝一個叫楊忠的人學起了炒米花糖，在師父的眼裡最短要三個月才能學會，但蔣超三天就學會了，而且生意還不錯。也是偶然的機會，他發現了肉鴿的商機，克服了無數的困難，他終於找到了省外的進貨渠道，最後將自己的事業定位在批發鴿子上。由於腦瓜子機靈，很快他就成為廣安銷量最大而且小有名氣的“鴿子大王”。
機會到來
2004年，一個難得的機會擺在了蔣超面前。他毅然將鴿子生意交給妻子打理，而自己承包經營了瀕臨倒閉的鄧家菜莊。由於管理有方，鄧家菜莊的生意日漸紅火起來。在經營餐飲業時，他發現前來廣安旅遊的外地客人特別愛吃廣安的鹽皮蛋，但當時的鹽皮蛋都是散裝的，而且容易變質。
“鹽皮蛋人們都愛吃，但不便於保存，所以經常在餐桌上出現壞蛋，更不方便那些到廣安來的遊客購回家。”看著鹽皮蛋，蔣超想得更多的是如何將鹽皮蛋整體開發，使鹽皮蛋成為民眾的放心食品和地方特色。
從2004年下半年開始，蔣超就開始策劃這件事情。他找來大量書籍，又到處走訪名師，從朋友那兒借來真空包裝機，秘密進行研製。鴨蛋的選擇、用料、醃製時間、包裝製作，每一道工序都經過了無數次失敗，2005年底，他的鹽皮蛋正式研製成功。為了檢驗自己產品是否合格，他專門請來了食品專家到現場指導包裝與滅菌技術。得到了專家認可後，他賡即註冊了廣安佛手山食品公司，商標註冊成“鄧家”，擔任董事長兼總經理，並租用了場地進行批量生產。一枚小小的鴨蛋，經過蔣超的細心鑽研，成為一個可觀的產業。
公司發展
2006年，對於蔣超來說，是人生最難忘的一個年頭。那一年的5月，蔣超帶著自己的幾千枚鹽皮蛋進入西博會，結果被搶購一空，有三個分別來自重慶、成都、深圳的客商當場主動要與他簽訂協定，代銷他的產品。廣安鹽皮蛋於是順理成章地進入了許多城市的大小超市。
為了擴大生產規模，當年10月，蔣超購買了原金牌坊食品有限公司全部廠房及基礎設施，緊接著擴建廠房2000多平方米。在蔣超的帶頭下，緊跟著又冒出來了好幾家鹽皮蛋企業。為了保證“鄧家”鹽皮蛋的質量和信譽，發揮領頭作用，蔣超嚴格把好進貨關，他專門聘請有幾十年收蛋經驗的人幫助收購正宗廣安農田自然放養的土鴨蛋，且每個不少於1.3兩；同時，對配料、醃製的時間嚴格按標準執行，凡是不合格的產品絕不允許包裝和出廠。
馬克·吐溫曾說過，人的思維是了不起的，只要專注於某一項事業，那就一定會做出使自己也感到吃驚的成績來。鄧家鹽皮蛋正是在秉承傳統的基礎上，憑藉一個又一個的超前思維，憑藉對事業的專注執著，立足本職，不斷進取，不斷創新，從而取得了今天輝煌的成績。
“一撇一捺相互支撐便形成了‘人’字，我們公司從白手起家走到現在，得益於我們公司這個團隊的螞蟻精神，得益於各屆領導、朋友的相互支撐。”蔣董事長始終微笑著說：“人、不要埋怨自己一無所有，就憑一個腦袋和一雙手就可以去闖了；艱難和困苦是一位嚴師，用一道道的難題磨練出了我的意志和技巧，當雙手漸巧、頭腦漸靈、心志漸高時、成功會向我招手的”。但在他告捷後的笑容里，我真真切切地感受到了他創業時的種種艱辛，而他的從容，他的真性情，他的謙和，更讓我產生由衷的敬佩……
