個人經歷
1910年跟其兄蔡老瑞進縣城讀書。1916年，投護國軍林虎部第二軍第六營當伙佚班長，一年後任步兵第六營第三連排長。1918年1月27日護國軍攻岳州一役，少平因作戰勇敢，升任連長。1919年，少平升任第六營營長。1922年10月就任鎮遠縣縣長，徵收屠捐、賭稅籌集軍餉。此時，林俊廷在南寧宣稱任廣西自治軍總司令。1926年寓居梧州。不久，去賀縣任稅務局長。後廣西省府就誣稱其勾結黔軍圖謀不軌，槍決於南寧北門外，時年31歲。
主要成就
蔡部編為廣西自治軍第二支隊，並任支隊司令。後知林虎不擁戴林俊廷入主廣西，蔡少平遂於1923年5月，率部離開鎮遠，赴平南縣駐紮。是年秋，李宗仁與黃紹弦聯合倒林，蔡少平率部占據平南縣城，黃紹駭委任少平為廣西討賊軍第二軍第四縱隊司令。1924年5月，李宗仁率廣西定桂軍和廣西討賊軍由桂平、貴縣乘船溯邕江而上。蔡少平率部先逼南寧近郊，林俊廷部不戰退出南寧。黃紹茲隨即至南寧，與李宗仁組成“定桂討賊聯軍總司令部”。蔡少平為討賊軍第四縱隊司令。不久，定桂討賊軍聯合總指揮部改組為“廣西省綏靖督辦公署”，分兩個軍，第一軍長李宗仁兼，第二軍長黃紹茲兼，蔡少平在第二軍任第四縱隊司令。1925年1月3日，李宗仁和黃紹垓兩軍向沈鴻英部進攻，蔡少平率部追擊沈部克石龍，沈部退守柳州。後蔡少平於4月10日率部破城，占領了桂林。白崇禧任蔡兼任桂林防城司令，少將銜。
