蔓越梅蛋黃餅

蔓越梅蛋黃餅是一道以低筋麵粉、泡打粉、食鹽、糖粉、奶油、蛋黃為原料的甜點。

原料：

低筋麵粉150克、泡打粉3克、食鹽1克、糖粉70克、奶油80克、蛋黃3個（2個放在面里，1個用於刷表面）、朗母酒適量、蔓越莓乾適量（沒有蔓越莓乾可以用葡萄乾代替）。

做法：

處理蔓越莓
1、將蔓越莓乾用清水沖洗一下，瀝去水份，用刀切的碎一點；
2、倒一些朗母酒浸泡蔓越莓乾。
和面
1、奶油放在室溫下軟化，放入糖粉；
2、攪拌成奶白色；
3、把兩個蛋黃分兩次倒入，攪拌至細緻順滑；
4、把蔓越莓乾連同朗姆酒一起倒入，攪勻；
5、篩入低筋麵粉、泡打粉、食鹽，攪拌均勻；
6、用麵團放入保鮮袋，用擀麵杖擀成1、5厘米左右的厚麵餅。放入冰櫃冷凍一小時。
造型：
1、冷凍1小時後取出，用模具印出自己喜歡的形狀；
2、烤盤上鋪上油紙，將造型完畢的麵餅列入烤盤；
3、刷上蛋黃，畫出花紋，入爐170度烤20分鐘左右。