內容簡介
本書以問答的形式，分別詳細介紹了蓮藕、茭白、荸薺、慈姑、菱、芡實、水芋、水蕹菜、水芹菜等水生蔬菜的優質高效栽培技術，以對生產中常見疑難問題解析為重點。同時，還重點介紹了目前在水生蔬菜生產中推廣套用的無公害栽培技術及主要病蟲害防治技術。
本書適合廣大農業科技人員、菜農閱讀，適合作為陽光工程、蔬菜專業化合作組織、蔬菜標準園建設等的蔬菜技術培訓教材，也可供農業院校蔬菜、種植等相關專業師生參考。
圖書目錄
第一章蓮藕
第一節蓮藕無公害栽培技術1
1蓮藕常用栽培方式有哪些？1
2蓮藕無公害栽培技術要點有哪些？3
3蓮藕地膜覆蓋栽培技術要點有哪些？7
4蓮藕小拱棚覆蓋栽培技術要點有哪些？9
5蓮藕大棚促成栽培技術要點有哪些？10
6硬化池淺水藕栽培技術要點有哪些？13
7蓮藕覆底膜栽培技術要點有哪些？16
8蓮藕高山栽培技術要點有哪些？17
9子蓮栽培技術要點有哪些？18
10蓮鞭的早發生產和採收要點有哪些？22
第二節蓮藕優質高產栽培疑難解析25
11蓮藕種植前景如何？25
12蓮藕的形態特徵有哪些？26
13蓮藕各生長發育階段有何特點？27
14蓮藕對環境條件的要求有哪些？28
15怎樣進行蓮藕的檔案記載？29
16蓮藕的繁殖技術有哪些？31
17蓮藕頂、側芽扦插繁殖技術要點有哪些？32
18蓮藕無公害施肥技術要點有哪些？34
19連茬蓮藕缺素症的表現有哪些？如何防治？35
20蓮藕施用多維禾穀蓮藕專用肥為什麼能增產？36
21為什麼畜禽糞便必須充分腐熟後才能作蓮藕肥料？37
22藕田如何除草？38
23如何防除蓮田浮萍？40
24如何防治青泥苔？41
25為什麼在藕成熟採收前應將荷葉、葉梗割除？42
26如何清除蓮田換茬前茬殘留種源？42
27怎樣對蓮藕田缺蔸進行補種？43
28如何對子蓮田通過放蜂調控盛花期？43
29如何加強坐蔸子蓮田的管理？43
30如何搞好蓮藕的採收？44
31如何收穫蓮子？45
第三節蓮藕病蟲害全程監控技術47
32如何識別與防治蓮藕腐敗病？47
33如何識別與防治蓮藕尾孢褐斑病？49
34如何識別與防治蓮藕假尾孢褐斑病？50
35如何識別與防治蓮藕棒孢褐斑病？51
36如何識別與防治蓮藕葉枯病？52
37如何識別與防治蓮藕黑斑病？53
38如何識別與防治蓮藕病毒病？54
39如何識別與防治蓮藕炭疽病？54
40如何識別與防治蓮藕黑根病？56
41如何識別與防治蓮藕葉腐病？56
42如何識別與防治蓮藕爛葉病？57
43如何識別與防治蓮藕葉疫病？58
44如何識別與防治蓮藕芽枝霉污病？58
45如何防治僵藕的發生？59
46如何防治蓮縊管蚜？60
47如何防治斜紋夜蛾？60
48如何防治蓮潛葉搖蚊？62
49如何防治蓮藕食根金花蟲？63
50如何防治蓮藕的有害螺類？64
51如何防治中華稻蝗？65
52如何防治薊馬？65
53如何防治金龜子？66
第四節蓮藕貯藏加工技術66
54蓮藕有哪些貯藏特性？66
55蓮藕簡易保鮮貯藏方法有哪些？67
56蓮子的簡易貯藏方法有哪些？70
57怎樣進行蓮藕的真空保鮮加工？72
58藕粉加工方法有哪些？73
59蓮藕醃製加工方法有哪些？74
60藕脯蜜餞的製作工藝有哪些？74
61怎樣加工蓮藕飲料？77
62蓮子的加工工藝有哪些？77
63如何加工乾荷葉？80第二章茭白
第一節茭白栽培技術81
64茭白無公害栽培技術要點有哪些？81
65茭白大棚栽培有哪些技術要點？84
66茭白冷水栽培技術要點有哪些？86
67茭白地膜栽培技術要點有哪些？88
68茭白溝施技術要點有哪些？88
69茭白高山栽培技術要點有哪些？89
第二節茭白優質高產疑難解析92
70茭白種植前景如何？92
71茭白各生長發育時期有何特點？93
72茭白對環境條件的要求有哪些？95
73茭白無公害生產怎樣進行田間檔案記載？96
74春栽茭白怎樣進行寄秧？97
75秋栽茭白怎樣進行寄秧？98
76茭白配方施肥技術要點有哪些？99
77茭白水漿管理技術要點有哪些？100
78如何防除茭白田雜草？100
79為什麼茭白田間放養綠萍和浮萍可提高茭白
品質並增產？102
80如何正確採收茭白？103
81如何對茭白進行采後處理？104
82雄茭和灰茭是如何產生的？106
83如何識別雄茭、灰茭和正常茭，怎樣防除雄茭
和灰茭？107
84如何對茭白進行選種？108
85棚栽夏茭為何易出現“怪茭”現象？109
86如何防止棚栽夏茭出現“怪茭”？110
87提高茭白種植經濟效益的途徑有哪些？111
第三節茭白病蟲害全程監控技術112
88如何識別與防治茭白鬍麻葉斑病？112
89如何識別與防治茭白紋枯病？114
90如何識別與防治茭白鏽病？115
91如何識別與防治茭白黑粉病？117
92如何識別與防治茭白瘟病？118
93如何識別與防治茭白黑斑病？119
94如何識別與防治茭白褐腐病？119
95如何識別與防治茭白細菌性條斑病？120
96如何識別與防治茭白軟腐病？121
97如何防治茭白長綠飛虱？121
98如何防治白背飛虱？122
99如何防治二化螟？123
100如何防治大螟？125
101如何防治毛眼水蠅？125
102如何防治福壽螺？127
第四節茭白貯藏加工技術128
103茭白的貯藏特性有哪些？128
104茭白簡易貯藏方法有哪些？128
105茭白冷藏技術要點有哪些？131
106茭白加工工藝有哪些？133
第三章荸薺
第一節荸薺無公害栽培技術137
107荸薺無公害栽培技術要點有哪些？137
108湘北地區晚水荸薺栽培技術要點有哪些？140
第二節荸薺優質高產栽培疑難解析141
109荸薺發展前景如何？141
110荸薺的植物學性狀有哪些？142
111荸薺各生長發育階段有何特點？143
112荸薺對環境條件的要求有哪些？145
113如何精心培育荸薺無病壯苗？146
114荸薺組培苗的特性有哪些？如何套用與選購
荸薺組培苗？148
115怎樣對荸薺進行灌水管理？149
116怎樣對荸薺進行中耕除草？150
117留種荸薺怎樣進行選留種？150
118怎樣進行荸薺的採收和分級？151
119荸薺生產中常見誤區有哪些？152
120荸薺種植如何對土壤進行合理改良？153
121影響荸薺生產用藥成本的因素有哪些？154
122菜農用藥的誤區有哪些？155
123降低荸薺用藥成本的措施有哪些？157
124如何搞好荸薺銷售？161
第三節荸薺病蟲害全程監控技術162
125怎樣識別與防治荸薺基腐病？162
126怎樣識別與防治荸薺稈枯病？165
127如何識別與防治荸薺莖腐病？166
128荸薺紅尾是什麼原因？如何防治？167
129如何鑑別幾種荸薺枯死症狀？怎樣防治？168
130如何識別與防治荸薺鏽病？169
131如何識別與防治荸薺灰霉病？169
132荸薺莖稈“紅死”的原因是什麼？如何防治？170
第四節荸薺貯藏加工技術172
133荸薺有哪些貯藏特性？172
134荸薺簡易貯藏方法有哪些？172
135荸薺脯的製作工藝有哪些？174
136怎樣製作荸薺澱粉？176
137怎樣製作清水荸薺罐頭？176
138怎樣製作荸薺果肉飲料？177
139如何製作速凍馬蹄？177
140如何製作風乾荸薺？177
第四章慈姑
第一節慈姑栽培技術178
141慈姑無公害栽培技術要點有哪些？178
142慈姑大棚早熟栽培技術要點有哪些？181
第二節慈姑高產優質栽培疑難解析182
143慈姑發展前景如何？182
144慈姑的特徵特性有哪些？183
145慈姑各生長發育階段有何特點？184
146慈姑對環境條件的要求有哪些？185
147慈姑配方施肥技術要點有哪些？186
148怎樣進行慈姑的採收與留種？187
149怎樣繁育慈姑良種？187
150慈姑為何出現突然大面積黃葉？188
第三節慈姑病蟲害全程監控技術188
151如何進行無公害慈姑病蟲害的綜合防治？188
152如何識別與防治慈姑黑粉病？189
153如何識別與防治慈姑斑紋病？191
154如何識別與防治慈姑褐斑病？192
155如何識別與防治慈姑葉柄基腐病？193
156如何識別與防治慈姑軟腐病？194
157如何防治慈姑鑽心蟲？194
第四節慈姑貯藏技術195
158慈姑的貯藏特性有哪些？195
159慈姑簡易貯藏技術有哪些？195
160怎樣進行慈姑采後處理？197
161如何加工油氽慈姑片？197第五章菱
第一節菱的栽培技術198
162菱的無公害栽培技術要點有哪些？198
163菱的早熟栽培技術要點有哪些？202
164菱的大棚栽培技術要點有哪些？205
第二節菱栽培疑難解析210
165菱種植前景如何？210
166菱各生育階段有何特點？211
167菱對環境條件有何要求？212
168如何確定菱的栽培季節？213
169如何選擇種菱？214
170菱田如何除去前茬藕田荷葉？214
171菱角如何留種？214
第三節菱主要病蟲害防治215
172如何識別與防治菱菌核病？215
173如何識別與防治菱白絹病？217
174如何識別與防治菱角褐斑病？218
175如何識別與防治菱角綿疫病？218
176如何識別與防治菱角軟腐病？219
177如何防治菱螢葉甲？219
178如何防治菱角紫葉蟬？220
第四節菱簡易貯藏加工技術221
179菱的簡易貯藏技術有哪些？221
180菱角的簡易加工技術有哪些？221
第六章芡實
第一節芡實主要栽培技術224
181芡實無公害栽培技術要點有哪些？224
第二節芡實栽培疑難解析228
182芡實的栽培前景如何？228
183芡實各生長發育階段有何特點？230
184芡實對環境條件的要求有哪些？231
185如何選留芡實種？231
第三節芡實主要病蟲害防治技術232
186如何識別與防治芡實瘟病？232
187如何識別與防治芡實葉斑病？232
188如何識別與防治芡實葉瘤病？233
189如何識別與防治芡實炭疽病？234
190芡實的主要蟲害有哪些？如何防治？235
第四節芡實簡易貯藏加工技術236
191如何加工乾芡米？236
192如何加工鮮芡米？237第七章水芹
第一節水芹主要栽培技術238
193水芹淺水栽培技術要點有哪些？238
194水芹深栽軟化栽培技術要點有哪些？241
195水芹深水軟化栽培技術要點有哪些？244
196水芹潤濕栽培技術要點有哪些？245
197水芹遮陰越夏栽培技術要點有哪些？247
第二節水芹栽培疑難解析248
198水芹的栽培前景如何？248
199水芹各生長發育階段有何特點？249
200水芹對環境條件有哪些要求？251
201如何選留水芹種株？251
202如何防止深水芹發生浮芹現象？252
第三節水芹主要病蟲害防治253
203如何識別與防治水芹斑枯病？253
204如何識別與防治水芹鏽病？254
205如何識別與防治水芹花葉病毒病？255
206如何識別與防治水芹褐斑病？256
207如何識別與防治水芹軟腐病？256
208如何識別與防治水芹灰霉病？257
209水芹主要蟲害有哪些？如何防治？257
第四節水芹簡易貯藏加工技術258
210水芹保溫貯藏技術要點有哪些？258
211水芹保鮮貯藏技術要點有哪些？258
212水芹速凍貯藏技術要點有哪些？258
第八章水蕹菜
第一節水蕹菜主要栽培技術259
213水蕹菜有土栽培技術要點有哪些？259
214水蕹菜無土栽培技術要點有哪些？263
第二節水蕹菜栽培疑難解析265
215水蕹菜栽培前景如何？265
216水蕹菜各生長階段的生育特點有哪些？266
217水蕹菜對環境條件的要求有哪些？267
218如何選留種水蕹菜良種？267
第三節水蕹菜主要病蟲害防治269
219如何識別與防治水蕹菜白鏽病？269
220如何識別與防治水蕹菜褐斑病？270
221如何識別與防治水蕹菜病毒病？270
222如何識別與防治水蕹菜炭疽病？270
223如何識別與防治水蕹菜根腐病？271
224如何識別與防治水蕹菜輪紋病？271
225水蕹菜主要蟲害有哪些？如何防治？272
第九章水芋
第一節水芋栽培技術273
226水芋無公害栽培技術要點有哪些？273
第二節水芋栽培疑難解析276
227水芋種植前景如何？276
228水芋各生長發育階段有何特點？277
229水芋對環境條件有何要求？278
230如何選留水芋種？278
第三節水芋主要病蟲害防治279
231如何識別與防治水芋病毒病？279
232如何識別與防治水芋疫病？280
233如何識別與防治水芋污斑病？281
234如何識別與防治水芋軟腐病？281
235如何識別與防治水芋炭疽病？282
236水芋的主要害蟲有哪些，如何防治？282
第四節水芋簡易貯藏加工技術283
237水芋有哪些簡易貯藏方法？283
238如何加工芋粉？284
參考文獻
