蓮藕燉牛軟骨

蓮藕燉牛軟骨是一種美食，由牛軟骨和蓮藕製作而成。

菜譜物語

我兒子是個牛肉控，只要是牛身上的，什麼都愛吃。我有時會買些牛軟骨，無論怎么做，他都吃的很 happy。無論是過年還是平時，兒子愛吃的自然是媽媽愛做的，哈哈。買了牛軟骨，我愛買這個部位的骨頭，和牛排骨比起來，它更好吃，軟骨脆脆的，肉也很香。和藕一起燉了，連湯都很好喝哩。這個菜從食材搭配上就特別適合過年，蓮藕和牛肉不僅僅是絕佳搭配，味道也是很好的，葷素搭配，大多都會喜歡。

食材明細

牛軟骨900g，蓮藕500g，煮肉料1份，鹽適量，胡椒粉適量

製作步驟

1. 買的牛軟骨，一條條的。就是牛排骨邊上都是脆骨的那個部分

2. 洗淨後切小塊2涼水入鍋，焯水去血沫

3. 焯好後撈出

4. 備好煮肉料：生薑、辣椒、香葉、八角、桂皮、小茴香、花椒

5. 藕切寸段。

6. 鍋中放開水，下入牛軟骨，煮肉料用調料盒裝起來放入

7. 切好的藕放入

8. 加入胡椒粉和鹽

9. 壓力鍋加壓，上汽後燉13分鐘

做法小貼士

蓮藕和軟骨一起燉，燉好的蓮藕是軟爛綿軟的口感，如果喜歡脆的，則等肉骨燉好後再放入燉5分鐘即可。