做蓮子紅棗老雞湯的材料
主料:母雞1500克
輔料:棗(乾)20克 蓮子15克
調料:味素2克 鹽10克 大蔥20克 料酒15克
蓮子紅棗老雞湯做法
1. 老母雞宰殺,去毛、內臟、腳爪
2. 把頭、腿盤入雞腹內,下鍋焯一水
3. 除去血污,搓去汗皮,雞脯向上放入湯盅內
4. 蓮子、紅棗淘洗乾淨,放於雞身上
5. 再放料酒、姜、蔥,灌入清湯後用牛皮紙封口
6. 上籠用大火蒸約2小時起籠,揀去姜、蔥,加味素吃好味即成.
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