相關詞條
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飪食器
飪食器，作為禮儀重器，不同規格大小的青銅器皿盛煮食物可以代表相應的貴賤等級。飪食器主要包括鼎、鬲、甗三種。青銅飪食器是古代王公貴族在進行祭祀、喪葬、朝聘...
鼎 鬲 甗 -
青銅食器
青銅食器，古人盛黍、稷、稻、粱等熟食的工具。據現在所知，約可分為簋、盂、盨、豆、簠等五種。
器皿功用 主要器種 -
沔陽三蒸
沔陽三蒸是湖北沔陽（今仙桃市）的漢族傳統名菜之一，屬於湖北菜系，此菜鮮嫩軟糯；原滋原味；清淡；綿軟。是湖北美食中的一顆明珠，在中國名菜系中占有重要的一席...
簡介 蒸菜特色 歷史典故 蒸菜大師 走進高校 -
蒸吧
蒸吧的logo創意來自“蒸”字型的變幻，如圖所示。除此之外，蒸吧的logo中間的部分，也跟蒸鍋的外形很相似，蒸鍋有八個抽屜，是食客自助蒸菜的工具，蒸吧的...
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青銅禮器[古代禮器]
。由新石器時期陶鬲演變而來。甗(yǎn) 蒸食器，禮器。器型由甑和鬲上下...青銅器的典型代表。青銅禮器可分為六大類：炊器、食器、酒器、水器、樂器和雜器。炊器烹飪食物的用器。也有將炊器歸入食器的。鼎按功能，有鑊鼎（煮肉食）、正...
分類介紹 主禮器 分類 鑄造技術 與玉器 -
湘菜
發展歷史春秋戰國時期湘菜從湖南的新石器遺址中出土的大量精美的陶食器和...”——小豬肉醬，“苦狗”——狗肉干，“炙鴉”——烤烏鴉，“烝鳧”——蒸野雞，“煎...的飲食生活中已有燒、烤、燜、煎、煮、蒸、燉、醋烹、鹵、醬等十來種烹調方法...
發展歷史 菜系特點 經典菜品 湘菜名師 -
清乾隆掐絲琺瑯獸面紋甗
)清乾隆掐絲琺瑯獸面紋甗是銅胎，器形摹仿西周青銅蒸食器甗之形制。上層置食物稱甑，下層裝水處稱鬲，中腰置竹製成的蒸篩供蒸汽通過蒸食物者稱箅。這種器皿到了...是一種蒸食器，上層置食物稱甑，下層裝水處稱鬲，中腰置一竹製的蒸篩供熱氣...
基本資料 器物簡介 紋飾之美 器物功用 琺瑯器注 -
湖南菜
發展歷史春秋戰國時期湖南菜從湖南的新石器遺址中出土的大量精美的陶食器和...”——小豬肉醬，“苦狗”——狗肉干，“炙鴉”——烤烏鴉，“烝鳧”——蒸野雞...的飲食生活中已有燒、烤、燜、煎、煮、蒸、燉、醋烹、鹵、醬等十來種烹調方法...
發展歷史 菜系特點 經典菜品 湘菜名師 -
大中國上下五千年—中國飲食文化
一、內容簡介中華飲食，千占一脈。珍饈佳肴，風味流派。食器華宴，流光溢彩。煮蒸煎扒，爆炒熘炸。烹調技法，千變萬化。色香俱全，五味陳雜。彭祖之飲食...事之禮古代的坐次禮儀分餐和合餐禮儀中華飲食器物新石器時代食器夏商周時期...
一、內容簡介 二、目錄 -
烹飪
釋義詞目：烹飪拼音：pēng rèn[1]定義“烹”就是煮的意思，“飪”是指熟的意思，廣義地說，烹飪是對食物原料進行 熱加工，...
釋義 藝術 作用 什麼是烹調 水的硬度和烹飪
