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蒸沙蟲起源就很久了，起初廣西北海人民吃沙蟲的時候就除了拿來涼拌，生吃，白灼，煮湯。沙蟲價格不算很貴，但是沙蟲乾的價格是相當嚇人的。以目前的物價來說。小的四五百，大的上千塊一斤。
起初泥蟲對於北海人民來說不太值錢。也很少有人喜歡吃。曾經的幾塊錢一斤買到現在的八十一斤（看季節）。由於當初泥蟲很便宜吃不起沙蟲的人又很想吃，那么怎么辦呢。只有藉助廉價的泥蟲來滿足自己的嘴巴，從而代替沙蟲。當然了，迄今為止還是蒸沙蟲是最香甜可口，鮮美多汁，爽口清香的。但是沙蟲越吃越少。北海人民喜歡吃。當然了。也會做成沙蟲乾銷往一些別的地區，廣東，福建，海南，台灣，等一些沿海城市。當然了這些城市本身也有沙蟲。確實全中國乃至全世界。最好吃的沙蟲和最大產量的也是來自於廣西北海市。百度可以搜到。
由於沙蟲的稀少，導致了泥蟲的泛濫。久而久之慢慢的。泥蟲就代替了沙蟲的市場。原本比較廉價的泥蟲都買到幾十上百塊錢一斤了。
蒸泥蟲的出現一下子就火爆了起來。各個夜市大排檔。在山口鎮愛吃宵夜的百姓去吃宵夜都基本上都點這個菜，即使它價格貴了。往往也有很多人不會在意價格的選擇一飽口福。
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蒸泥蟲這就是蒸出來的泥蟲，鮮美甜口、爽口鮮香。成了山口鎮一大地方特色獨特口味
