蒲鮓

蒲鮓古代一種醃製的魚類食品。 《飯僧》詩：“蒲鮓除青葉，芹虀帶紫芽。 ”

詞語釋義

pú zhǎ ㄆㄨˊ ㄓㄚˇ
蒲鮓

詞語解釋

古代一種醃製的魚類食品。常在外面裹有竹箬、蘆葉等，故名。 北魏 賈思勰 《齊民要術·作魚鮓》：“《食經》作蒲鮓法：取鯉魚二尺以上，削﹝銼﹞，浄治之，用米三合、鹽二合醃一宿，厚與糝。” 唐 王建 《飯僧》詩：“蒲鮓除青葉，芹虀帶紫芽。”