蒜香馬鮫魚

"把醃好的魚塊濾乾水分後，放進鍋里（切口朝下）用小火把兩面都煎黃後盛起。 4.鍋里再倒些油

材料:

馬鮫一條，蒜頭3瓣，薑絲少許，鹽少許，醬油，糖少許，一點點一點點，清水半碗，生粉少許，油，料酒少許

做法:

1.把殺好的馬鮫洗淨，然後把魚肚子的黑膜要弄乾淨,這樣才不會有腥味.切成厚塊，放點鹽和薑絲醃15分鐘。
2.把鍋燒熱後,拿兩片姜擦下鍋.再倒油. 把醃好的魚塊濾乾水分後，放進鍋里（切口朝下）用小火把兩面都煎黃後盛起。
3.在另一空碗裡放進醬油,少許鹽,糖,一點點陳醋，加入半碗清水和少許生粉拌勻後備用.
4.鍋里再倒些油,把蒜片放鍋里爆香.把上面的醬汁倒進燒開後， 把煎過的魚放進鍋里,倒少許料酒,用中火燜2-3分鐘左右,就可上碟了。