蒜香辣豆醬蒸魚

用料

材料	用量
魚
蒜茸	100g
豆醬	6大匙
辣椒糊	3大匙
糖	1大匙
麻油	1大匙
油	100ml
薑絲	1大匙
生抽	1大匙
紹興酒	1大匙
青蔥，切絲	1棵

做法

1. 燒熱油爆香蒜茸。

2. 加入豆醬，辣椒糊，糖，麻油煮滾即可。

3. 用刀在魚身上斜劃兩刀，放在蒸盤上。

4. 鋪上薑絲，2大匙蒜香辣豆醬，生抽和紹興酒。大火蒸12-15分鐘。

5. 取出，撒上青蔥絲即可享用。