蒜香茴香麵包

糖粉 鹽 鹽

食材明細

高筋粉 400克
奶粉 20克
糖粉 25克
酵母粉 5克
鹽 6克
水 250克
玉米油 20克
大蒜 45克
茴香 20克
黃油 30克
鹽 少量

製作步驟

1、準備麵團所需材料。
2、準備餡料。
3、把所有麵團的材料用後油法揉至擴展階段。
4、放溫暖處醒發至兩倍大。
5、蒜切成茸，茴香切成末。
6、把發好的面排氣分成8份並滾圓鬆弛15分鐘。
7、取一麵團擀成橢圓形。
8、從一邊捲起並捏緊兩頭成橄欖形。
9、排入烤盤放溫暖處進行二次醒發。
10、麵包坯再次醒發至兩倍大，用刀在頂端劃一口。
11、在劃口處填上大蒜、黃油和少許鹽的混合餡料，要填的飽滿些才好。
12、在餡料上面撒上茴香碎覆蓋上餡料。
13、把烤盤置入預熱好的烤箱中架，上下火力180度，15分鐘，即可。