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蒜香芥茉辣粉皮
蒜香芥茉辣粉皮的粉皮是用澱粉製成，軟糯潤口，隨味易主，和任何調料都能搭配，而是熱菜涼吃，冷盤熱吃均可。
用料 做法 -
陝西特色小吃
等，調入佐料，好的口味全在辣椒油上，調好的涼皮全呈紅色，辣里香。 漢中涼皮 因...、口味酸辣之中透著蒜香。 岐山擀麵皮 岐山縣製作的最佳。製作時，將小麥粉...，其口味主要特點是酸、辣、香。 麵筋涼皮 主產於關中地區，加工時，要先洗...
簡介 羊肉泡饃 黃桂稠酒 灌湯包子 陝西涼皮 -
釀皮子
醬油、香醋、蒜汁、鹽、芝麻油、香菜、黃瓜絲、辣椒油調拌即可。一碟香辣可口...，切成筷子粗細長條或麻將塊狀，根據需要再加上醬油香醋汁、蒜泥、辣椒油、芥茉...適度，晶瑩透亮；再就是清涼爽口，以香辣取勝。臨夏釀皮子的做法是選用上等麵粉...
製作工藝 其它特色 種類 傳說 詳細製作 -
詩詞律韻探微
詩詞律韻探微詩詞律韻探微 詩詞律韻探微 孫德振 編著 香港銀河出版社出版 二零一零年六月 孫德振藝術簡介 孫德振，男，漢族，河南...
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午餐[祁瀾編著圖書]
鍋貼煎回頭攤餅、餡餅、炒餅蒜辣煎餅芥茉沖餅西葫蘆塌子胡崗南瓜餅肉末蘿蔔...老醋土豆絲杏仁拌芥蘭川椒熗芥蘭芥末甘藍熗紅椒辣苤藍蒜汁莧菜酸辣馬齒莧涼拌苦...芥茉拌筍衣麻醬筍尖糖醋萵筍條椒油酸辣筍椒油荷蘭豆薑絲豆角芥末豆角金菇拌...
基本信息 簡介 目錄 -
一日三餐：午餐
牛肉鍋貼牛肉西葫蘆鍋貼東北鍋貼煎回頭攤餅、餡餅、炒餅蒜辣煎餅芥茉沖餅西葫蘆...蒜汁莧菜酸辣馬齒莧涼拌苦瓜片香辣佛手瓜姜芽拌涼瓜椿芽蠶豆鹽水豌豆糖醋藕片...黃瓜拌皮絲酸黃瓜蒜蓉篙子稈芥茉拌筍衣麻醬筍尖糖醋萵筍條椒油酸辣筍椒油荷蘭豆...
作者簡介 內容簡介 目錄 -
陝菜
底”。香，務求雋永。或用沸油直接潑淋在辣麵、蔥絲、蒜米、薑絲上，使油、蔥、蒜、姜四香混為一體，如“熗肚塊”；或將辣椒、花椒、生蔥投入涼油，文火...沸油直接淋在辣椒麵、蔥絲、薑絲、蒜米上，使油、蔥、姜、蒜四香混合成為一體...
陝菜概況 風味組成 烹飪特點 發展歷程 歷史氣息 -
秦菜
”、 “清湯海參包袱底”。香，務求雋永。或用沸油直接潑淋在辣麵、蔥絲、蒜米、薑絲上，使油、蔥、蒜、姜四香混為一體，如“熗肚塊”；或將辣椒、花椒、生蔥...絲、薑絲、蒜米上，使油、蔥、姜、蒜四香混合成為一體，如“熗肚塊”；或將...
原料 刀功 風格 基調 選料和製作 -
調味品
；蔥、姜、蒜等含有特殊的辣素;能促進食慾，幫助消化；酒、醋、姜等可以去腥...的味覺。我們常用的調味品主要呈鹹、甜、酸、辣、鮮、香、苦等味。下面把可以...調味品（陳皮、茶葉汁、苦杏仁等）、辣味調味品（辣椒、胡椒、芥茉等）；酸味...
定義 歷史沿革 作用 化學成份 分類 -
涼麵的做法
，花生，榨菜等（一般加豆芽）。攪拌後有酸、甜、麻、辣、香5味。川味十足...，待湯冷卻後除油。用湯澆麵條，佐以香油、辣椒、胡椒、味素等調料，即成香辣...筋感，拌料酸中帶有辣香。日式蕎麥涼麵 日本的涼麵多用蕎麥麵製造 日本...
歷史傳說 中原（河南）涼麵 廣元涼麵 其它地區涼麵 菜品特色
