蒜香火焗重皮蟹

材料：重皮蟹、五香粉、蒜（拍碎）、姜茸、油紙、粗鹽、花生油。
做法：重皮蟹去肺洗淨，瀝乾水備用。
五香粉、粗鹽炒香，放入砂煲里烘熱備用。開鍋下油，爆香蒜碎和姜茸。油紙塗上少許花生油，放上重皮蟹和剛爆好的蒜碎和姜茸，包好，再用錫紙包一層。把蟹藏在粗鹽內，用中火焗熟便可。