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雙色蒜蒸蝦
雙色蒜蒸蝦是一款非常美味的中式美食。所需主要原料有活蝦、大蒜。 其製作方法簡單易學，只需將蝦排放了盤中.撒上碎蒜末拌勻後,蒸熟；.另起油鍋,爆香蒜末至金...
原料: 做法: 特點: -
楚菜
等烹調技術；口味偏重，乾香、酥脆、軟爛菜較突出；擅烹獐、鹿、野兔、熊掌...頗有聲譽。整體上經濟實惠，鄉土味濃郁。代表菜有黃州東坡肉、板栗燒仔雞、亮...豬、牛、羊肉為主要原料，雜以淡水魚鮮，入味透徹，軟爛酥香，湯汁少，有回味...
菜品介紹 風味流派 地方菜系 烹飪特點 烹飪方法 -
鄂菜
菜，特色是以豬、牛、羊肉為主要原料，雜以淡水魚鮮，入味透徹，軟爛酥香，湯...吃起來鮮嫩柔滑，本味特色鮮明。再如荊沙魚糕、江陵千張肉等湖北風味的代表菜...異常、湯鮮味醇、渾香四溢。湖北自古被譽為千湖之省，魚米之鄉，盛產各種淡水...
簡介 風味流派 地方菜系 鄂菜烹飪特點 名菜 -
廬陵菜
為原料，配以河中草魚製成的魚絲，紅白相間、色澤分明、桔香鮮嫩。就地取材...吉安特色菜餚 廬陵菜 紅曲肉 紅曲肉香濃味美，在吉州鄉民的餐桌上流傳...袁枚對安福火腿留下了"其香隔戶便至，甘鮮異常"的讚詞，乾隆皇帝下江南時，品...
吉安特色菜餚 吉安特產美食 吉安傳統小吃 吉安飲食習俗 -
沙一克
啤酒的芳香，且風味濃郁，經久不變質。用白樺木燻烤，外焦里嫩，又有一股植物...。包成棋子大小，烤熟。金黃小巧，酥脆鹹香。蒸餃 在製作工藝上主要是...整板的鮮嫩豆腐，送到外面凍上。其目的不光是為了好貯存，而且要吃它的風味...
簡介 由來 相關美食 -
湖北菜系
，雜以淡水魚鮮，入味透徹，軟爛酥香，湯汁少，有回味，製作方法以紅扒、紅燒...於原料之上，保護了原料的水分，使成菜吃起來鮮嫩柔滑，本味特色鮮明。再如荊...清江的清魚，肉多刺少，肉質鮮嫩，皆為水產中的上品。紅燒、清蒸、粉蒸、涮食...
簡介 風味流派 地方菜系 烹飪特點 烹飪方法 -
北京經典小吃
有癖渾難解，醋蒜熏人辣欲號。”並注稱：“熱天之扒糕，用蕎麥麵蒸成餅式，浸涼水中，食者以刀割成小條，拌醋、蒜、醬油等食之。色灰黑，見之欲嘔，色惡...惡不食”的教導行事。但很多老北京人雖視其色惡，乃至被醋蒜辣子的酸辣味熏...
愛窩窩 蜂糕 扒糕 白水羊頭 百果年糕 -
湖北名菜
亮，紅油包汁，味香鮮嫩。萬壽羹 又名龜鶴延年湯，是以龜肉和 ...注重複合味的醇厚濃郁。從總體上看，湖北菜在味型上是鹹甜適中，兼南北味之所長...取材廣泛，操作簡單，適合大眾製作；融稀、滾、爛、淡於一體，集色、香、味、養...
簡介 菜品介紹 -
湖北名菜[全國十大菜系之一]
亮，紅油包汁，味香鮮嫩。萬壽羹 又名龜鶴延年湯，是以龜肉和 ...注重複合味的醇厚濃郁。從總體上看，湖北菜在味型上是鹹甜適中，兼南北味之所長...取材廣泛，操作簡單，適合大眾製作；融稀、滾、爛、淡於一體，集色、香、味、養...
簡介 菜品介紹 -
冷盤
達到乾香、脆嫩、爽口等要求外，還要求做到，味透肌里，品有餘香。根據冷盤...、冷盤不僅要做到色、香、味、形俱美，同時還要更加注意各種菜之間的營養素及其葷...達到物盡其用。1.在烹調方法上冷盤除必須達到乾香、脆嫩、爽口等要求外...
特點 裝盤方法 烹飪種類 常用技巧 食譜
