蒜香油潑小龍蝦

蒜香油潑小龍蝦

小龍蝦體內的蛋白質含量很高,且肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗塞。

原料

用料:

•小龍蝦350克

•油30克

•蔥5克

•姜5克

•蒜80克

•辣椒粉20克

•麻椒5克

•生抽6克

•鹽3克

•蚝油6克

•小蔥6克

•雞精2克

做法

小龍蝦用牙刷清洗一遍,泡在鹽水裡吐吐雜質。用剪刀把小龍蝦的副腳和腮剪掉,最後再用牙刷刷洗一遍。

鍋里水燒開後,放入蔥和姜,把處理好的小龍蝦放上去,蓋上蓋子蒸15分鐘。

大蒜去皮沖洗乾淨,將根部切一刀去掉,這樣壓蒜泥的時候方便,用壓蒜器把蒜壓成蓉狀。

鍋里倒入油,小火加熱至六成熱,然後關掉火。

先放一點蒜蓉進去,如果沒有被炸焦,就可以全部放進去了,讓餘溫將蒜蓉炸香。

舀三勺蒜蓉醬,加入辣椒粉,最上面放上麻椒。

油在鍋里燒至八成熱,澆在碗裡,然後加入生抽、鹽、蚝油、小蔥、雞精拌勻。

取一部分蒜蓉醬,與蒸好的小龍蝦拌勻。

擺盤後,將之前調好的辣醬澆在上面。

1.2.

小龍蝦用牙刷清洗一遍,泡在鹽水裡吐吐雜質。用剪刀把小龍蝦的副腳和腮剪掉,最後再用牙刷刷洗一遍。

3.

鍋里水燒開後,放入蔥和姜,把處理好的小龍蝦放上去,蓋上蓋子蒸15分鐘。

4.

大蒜去皮沖洗乾淨,將根部切一刀去掉,這樣壓蒜泥的時候方便,用壓蒜器把蒜壓成蓉狀。

5.

鍋里倒入油,小火加熱至六成熱,然後關掉火。

6.

先放一點蒜蓉進去,如果沒有被炸焦,就可以全部放進去了,讓餘溫將蒜蓉炸香。

7.

舀三勺蒜蓉醬,加入辣椒粉,最上面放上麻椒。

8.

油在鍋里燒至八成熱,澆在碗裡,然後加入生抽、鹽、蚝油、小蔥、雞精拌勻。

9.

取一部分蒜蓉醬,與蒸好的小龍蝦拌勻。

10.

擺盤後,將之前調好的辣醬澆在上面。

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