蒜蓉龍蝦蒸冬粉

用料

材料
龍蝦
蒜頭
生抽
雞精
料酒
冬粉

做法

1. 龍蝦洗淨,冬粉用水泡軟。
蒜蓉龍蝦蒸冬粉 蒜蓉龍蝦蒸冬粉
2. 龍蝦頭和身切開,身體劈開,去黑線,置於泡好的冬粉上。注意:冬粉可先用熱水微燙,加少許生抽、雞精、鹽拌勻後再入盤。若冬粉泡水後已經很軟了,就不用燙熱水,可直接裝盤(因為本身容易軟爛的冬粉燙熱水後再蒸容易糊掉,所以這步要根據冬粉的質地取捨喔)。
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3. 接著,把蒜蓉,生抽,鹽,雞精,料酒調和在一起,澆在蝦肉上。
蒜蓉龍蝦蒸冬粉 蒜蓉龍蝦蒸冬粉
4. 澆汁的時候,蝦肉反應得好厲害,蝦肉抖動了十幾秒鐘~看來神經還很有感覺~來張對比照,嘻嘻~澆完汁的龍蝦比之前彎了。然後上蒸鍋蒸12分鐘就好。
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5. 鍋里放兩勺油,龍蝦灑上蔥花,油燒到7成熱,澆在龍蝦上,然後就可以上桌啦。
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