蒜苗鯉魚片

3.蒜苗擇洗乾淨，切小段； 5.鍋中油燒熱，加入魚片過油，撈出； 6.新油燒熱，倒入蒜苗，炒至斷生；

材料：

主料：青蒜150克,鯉魚300克
輔料：雞蛋清30克
調料：植物油15克,鹽2克,胡椒粉1克,料酒15克

做法

1.　將鯉魚取肉洗淨切片；
2.　魚片拌入雞蛋清、少許鹽、胡椒粉，醃漬10分鐘；
3.　蒜苗擇洗乾淨，切小段；
4.　紅甜椒洗淨，去蒂和籽切絲；
5.　鍋中油燒熱，加入魚片過油，撈出；
6.　新油燒熱，倒入蒜苗，炒至斷生；
7.　加入甜椒、料酒、剩餘胡椒粉和鹽，最後放入魚片，炒勻即可。

小帖士-食物相剋：

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。