蒜苗炒五花肉

蒜苗炒五花肉是一道由帶皮三層肉、蒜苗、紅椒為原料的菜餚。

材料:

帶皮三層肉300公克，蒜苗100公克，紅椒半條，鹽1茶匙，酒1茶匙。

做法:

1.將帶皮三層肉洗淨，放入滾水鍋內，以小火煮15分鐘至熟撈出後，於表面抹上3/4茶匙的鹽，晾涼後切成0.4公分片狀備用。
2.將蒜苗、紅椒洗淨後，切片備用。
3.取鍋燒熱後轉小火，放入作法1醃好的三層肉炒至出油（若油多可剷出一些）。
4.將作法3的三層肉炒到表面略呈黃色，放入作法2的蒜苗片、紅椒片，以及剩餘的1/4鹽，以小火續炒1分鐘即可。