| 材料 | 用量 |
| 帶皮五花肉 | 400g左右 |
| 青蒜 | 三四根 |
| 郫縣豆瓣醬 | 一大勺 |
| 薑片 | 四五片 |
| 蚝油 | 一點點 |
| 糖 | 一小勺 |
| 1. 帶皮五花肉 去毛洗淨 冷水入鍋 放入薑片 到一大勺料酒 大火燒開轉中火 煮七八成熟（用筷子插進去扎的透 沒有血水） | |
| 2. 煮好的肉放冷水中晾涼(水一定磨過豬肉 不然露在外面地方會變乾影響口感）或者放冷凍室急動個幾分鐘 比較好切 | |
| 3. 涼後切薄而大的片 （太厚炒的時候不打捲兒 太薄一炒就碎 其實我也切不好） | |
| 4. 蒜苗斜刀切寸長段 青蒜白和青蒜葉分開 |  蒜苗回鍋 |
五花肉回鍋是四川民間的傳統菜餚，也稱熬鍋肉，主要製作食材是五花肉，配料是青椒，調料是鹽、料酒、白糖等，通過炒鍋翻炒而成。
五花肉回鍋簡介 五花肉回鍋材料 烹製方法 特點 製作技巧回鍋肉片是一款美味菜譜，美食，主要原料有五花肉300克，捲心菜300克。成菜色澤紅綠相襯，肉片厚薄均勻，軟硬適度，味濃鮮香，微辣帶甜。
簡介 原料 製法 特點 歷史用料 材料 郫縣豆瓣 長梗菜花 煮好的白肉丁 蔥，姜 蒜苗 做法 1. 白肉切丁 回鍋菜花 2. 蔥蒜，蒜苗準備好 回鍋菜花 3. 菜花...，放入蒜苗，炒熟出鍋 回鍋菜花 ...
用料 做法回鍋魚片是一道四川省的地方傳統名菜，屬於川菜系。自然來源於"回鍋肉"的製法，但製法和"回鍋肉"略有不同，它是先將魚片上漿炸制定形後，才著手進行回鍋。當然...
所需配料 營養價值 發源記載 製作方法回鍋草魚主要原料為草魚、郫縣豆瓣醬、豆豉、蒜苗、生薑、白糖、料酒、澱粉等，該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的菜餚。
原料 做法 特色 營養價值回鍋臘肉是一道由五花臘肉、豆腐乾、蒜苗、紅辣椒等食材製成的美食。
回鍋冬瓜是一道美食，製作原料主要有冬瓜、青、紅辣椒。
做法一 做法二 注意事項工藝：炸主料：鯽魚1500克 輔料：雞蛋65克 小帖士-食物相剋：
回鍋鯽魚的製作材料： 教您回鍋鯽魚怎么做，如何做回鍋鯽魚才好吃 回鍋鯽魚的製作要訣：回鍋牛肉是將瘦牛肉用調料煨好後，放置油鍋內炸至金黃撈出，用醬汁勾欠後製得。本菜含有豐富的蛋白質、礦物質，口感嫩滑，味道鮮美，營養豐富，老少皆宜。
材料 菜品特色 營養價值 做法 工藝提示