做法一
食材明細
主料： 臘肉適量， 蒜苔適量；
輔料： 蒜2瓣 ，姜少許，豆瓣醬一勺 ，其他調味料適量；
製作步驟
1. 材料準備；
2. 鍋燒熱，倒入臘肉片，炒出油；
3. 加入蒜和姜，炒出香味；
4. 加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，至臘肉上色；
5. 將蒜苔倒入鍋內，翻炒5-6分鐘，蒜苔變色後在燜一會；
6. 起鍋；
做法二
健康功效：
臘肉：保護神經系統、補血、護齒
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
食材用料：
| 蒜苔400克相剋食物 | 臘肉60克 |
| 乾尖椒適量 | 油40克 |
| 鹽1小勺 | 雞精半小勺 |
| 胡椒粉適量 | 陴縣豆瓣1勺 |
菜譜做法：
•1.蒜苔掐去尾部，切成一寸長左右的段，洗淨濾乾水分
•2.臘肉切片，乾尖椒剪好備用
•3.炒鍋置於火上，不要放油，大火燒辣
•4.倒入蒜苔，開大火，不停的翻炒，如果家裡用的是比較薄皮的精鐵鍋之類的，請改成中火，因為那種鍋大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸發，蒜苔體本身稍有些變軟，表面起皺但還沒有焦，綠色的部分顏色變深，白色的部分顏色變黃的時候就可以了
•5.將炒好的蒜苔盛起，重新開火，鍋內倒入油，下入乾尖椒和臘肉，小火煸至臘肉呈透明狀態
•6.改大火，下入蒜苗，翻炒兩分鐘，讓蒜苔充分吸引油脂
•7.加入鹽、雞精、胡椒、豆瓣，加一點點水，翻炒均勻
•8.至水分收乾即可起鍋裝盤
做法三
材料
•主料：
•臘肉,100g,蒜苔,200g,
•輔料：
•蔥,一段,姜,一塊,蒜,一頭,乾辣椒,六個,
•調味：
•鹽,半茶匙,五香粉,一茶匙,蒸魚豉油,一湯匙,雞精,一茶匙,
蒜苔炒臘肉做法
1、原料圖。臘肉用溫水洗淨泡軟。
2、臘肉上鍋蒸20-30分鐘。
3、蒜苔切段，臘肉切片。姜蒜切片，蔥切段，辣椒切絲。
4、鍋里放少許油煸炒臘肉。微微出油了放入蔥姜蒜辣椒絲炒出香味。
5、放入蒜苔，半茶匙鹽，蒸魚豉油，五香粉，炒到蒜苔變軟，到自己喜歡的程度，出鍋放雞精即可。
