蒜粒炒紅莧菜

蒜粒炒紅莧菜

導讀：小時候每次吃莧菜都很歡喜，不僅僅是因為莧菜味美，更鐘愛於莧菜粉紅的湯汁，每次都用湯汁拌米飯吃，米飯染上莧菜的湯汁變得漂亮極了。莧菜清熱解毒，明目利咽 。
材料：紅莧菜300克，蒜1頭，食用油、鹽、辣椒、味素。
1、莧菜擇取嫩葉去除莖幹。（這次買的莧菜很粗壯，我只取了嫩味炒食，莖幹用來炒肉）
2、把莧菜放入水裡淘洗乾淨，然後控乾水分備用。
3、蒜去皮切成蒜粒，辣椒切段備用。
4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下辣椒、蒜粒炒出香味。
5、放入莧菜翻炒翻炒。
6、調入適量鹽和少許味素翻炒均勻即可。