蒜爆鱔魚

配料：蒜瓣 3、待鱔魚髮捲，放豆瓣炒香， 4、再把蒜苔放入爆炒一會加生抽味素，勾芡

材料：

原料:鱔魚
配料：蒜瓣 蒜苔 薑片
調料:郫縣豆瓣 味素 生抽 紅油 澱粉

做法：

1、把鱔魚切成菱形塊，蒜苔切段，蒜瓣拍一下
2、淨鍋上灶，鍋中放油，有約3成熱時把鱔魚蒜瓣放入鍋中加薑片爆炒一會
3、待鱔魚髮捲，放豆瓣炒香，
4、再把蒜苔放入爆炒一會加生抽味素，勾芡
5、最後加紅油裝盤出鍋