蒜泥黃瓜兔肉

材料:

白煮熟兔肉100克，嫩黃瓜300克，水發木耳5克，大蒜10克，醬油5克，精鹽、香油各適量。

做法:

將熟兔肉用手撕成絲；嫩黃瓜洗淨後入開水鍋燙過，切成絲；木耳燙過切成絲。大蒜用石臼砸細成茸，加醬油、精鹽、香油調成汁。將蒜泥加入兔肉絲調拌均勻，放於黃瓜絲上，食時現調。兔肉熟制時要保持柔嫩，防止熟制過火。