蒜泥拌蝦肫

3克 3克 3克

主料

對蝦 400克 鴨肫 100克

調料

料酒 10克 鹽 3克 味素 2克 大蒜 20克 胡椒粉 5克 香油 3克 大蔥 3克 姜 3克 各適量

類別

私家菜 胃調養調理 壯腰健腎調理 補虛養身調理 補陽調理

口味

美味爽嫩，清香微辣。

食物做法

1.將大蒜去皮搗成蒜泥；大蝦洗淨，投入水鍋內，加黃酒、蔥、姜煮熟撈出，冷卻後去殼取肉，切成薄片；鴨肫撕淨筋膜，入沸水中氽燙至嫩熟撈出，沖冷後去掉外皮，切成薄片。
2.蝦片、肫片放入盤內，再放入精鹽、味素、蒜泥、黑椒粉、香油拌調均勻即可。