蒙布朗蛋糕卷

1、蛋黃+色拉油+水打至粗泡，加入過篩後的低粉拌勻成麵糊； 6、鮮奶油打發鋪在蛋糕卷上，再重新捲起； 7、在蛋糕卷上擠上栗子奶油，撒上糖粉即可。

原料：

蛋白4個、蛋黃4個、糖65G、水70ML、色拉油56G、低粉80G、檸檬汁3滴、鮮奶油適量、栗子奶油。

做法：

準備：烤盤鋪上烤紙。
1、蛋黃+色拉油+水打至粗泡，加入過篩後的低粉拌勻成麵糊；
2、蛋白打至粗泡後滴入檸檬汁，分三次加入砂糖打至硬性發泡。烤箱預熱150度；
3、將1/3蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻，再倒回蛋白中切拌均勻；
4、將拌好的麵糊倒入烤盤，150度30分鐘左右；（時間根據個人烤箱自行調節）
5、烤好後拿出稍涼後捲起定型；
6、鮮奶油打發鋪在蛋糕卷上，再重新捲起；
7、在蛋糕卷上擠上栗子奶油，撒上糖粉即可。（買的栗子奶油比較稀，做花不易成型，可用室溫黃油打成發白的奶油狀後與栗子奶油混合均勻）