葵花金棗

10. 11. 12.

食材明細

主料： 糯米粉100克 紅薯1個 約100克 涼水100克
配料： 棗泥適量 葵花籽仁適量
輔料： 白砂糖5克

製作步驟

1. 紅薯洗去泥土，放在蒸籠上大火蒸二十分鐘。
2. 晾至不燙手時剝去外皮，用勺子壓成細膩的薯泥。
3. 加入糯米粉和白砂糖。
4. 加入水和成光滑的糯米麵團，充分揉揣均勻。
5. 分成合適大小的劑子。
6. 取一個劑子用兩隻手配合壓成中間略薄、邊緣略厚的圓片。
7. 擠入適量棗泥。
8. 包制，收口。
9. 搓成長約5厘米、直徑約3厘米的圓柱形，然後外層沾上葵花籽仁。
10. 如此做好所有的金棗胚。
11. 鍋里放油，油熱至4、5成時放入葵花金棗炸熟。
12. 升高油溫，炸至表面金黃撈出瀝油，趁熱食用最佳。