基本概述
現在漁業生產仍以捕撈毛蝦為大宗,每年春、秋兩季度捕撈。毛蝦晾成蝦皮後,體白、蝦身長、味道鮮,每年有近千噸銷往吉林、黑龍江、江蘇、安徽、廣州等省市。
營養分析
1. 葫蘆島蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質,尤其是鈣的含量極為豐富,有“鈣庫”之稱,是缺鈣者補鈣的較佳途徑;
2. 葫蘆島蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統,可減少血液中的膽固醇含量,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;
3.葫蘆島 蝦皮還有鎮定作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症;
4. 老年人常食葫蘆島蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食慾和增強體質都很有好處。
適合人群
一般人群均可食用
1. 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用;
2. 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。
食療作用
葫蘆島蝦皮味甘、鹹、性溫,具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。