葡萄醋茼蒿沙拉

2、加入葡萄醋。 4、將茼蒿切段。 10、加入橄欖油。

原　料

泰國茼蒿250克、葡萄醋適量、辣椒適量、蒜適量、帕瑪臣乳酪粉適量、魚露適量、黑椒適量、橄欖油適量。

特　色

調胃健脾一身輕鬆把班上。

操作

1、蒜切碎，辣椒切絲。
2、加入葡萄醋。
3、茼蒿洗淨。
4、將茼蒿切段。
5、洋蔥切絲。
6、將洋蔥絲放入蒜和辣椒的碗中。
7、加入鹽。
8、加少許魚露。
9、拌勻。
10、加入橄欖油。
11、撒上帕瑪臣乳酪粉。
12、再加些黑椒碎拌勻即可享用。

貼士

1、沒有葡萄醋，也可以選用涼拌醋或者陳醋。冬天適量食用冷菜，保護好脾胃。儘量選用細嫩的新鮮茼蒿。
2、茼蒿含有廣泛而豐富的營養，尤其是胡蘿蔔素和礦物質含量較高。其纖維細嫩，容易消化吸收，對兒童發育成長和老年人胃腸吸收不良均很有好處。另外，茼蒿中鐵的含量較多，對兒童生長發育及貧血患者有一定幫助。此外，茼蒿還含有一種揮發性的精油以及膽鹼等物質，因此具有調胃健脾、降壓補腦等效用。並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的.