圖書信息
作 者：鍾正道
出版時間：2010-1-1
版 次：1
頁 數：219
印刷時間：2010-1-1
開 本：16開
紙 張：膠版紙
印 次：1
I S B N：9787536242289
包 裝：平裝
內容簡介
寫書之人完成著作時需寫一篇序，不知是誰規定的。當編輯大人告知要寫自序，此時的我正在台北市中山北路，為台北sopexa做葡萄灑培訓，腦子裡轉個不停，千頭萬緒無從下筆，清晨的窗外下著綿綿細雨，濕透了文思。
說起撰寫“問題與回答”這樣的題材，本人並不是頭一遭，但正式躍然紙上與大家見面，不得不提起我北京的好友原曉娟女士。2005年在北京一家酒店的咖啡廳和認識多年的娟子見面，主要是幫朋友取回雜誌使用的照片，與此同時，談起在雜誌上寫“問題與回答”這樣題材的文章。直到今天，終於完成了第一本書——Q+A101。在欣喜之餘也難免有欷歔之感，感謝這本書的原始動力——娟子，別人是否忘了你，我並不在乎，但我卻還一直惦記著“天堂上的鼠尾草”。
編寫這本Q+A101，實乃多年擔任葡萄酒培訓師的產物，由於學員經常提問，因此慢慢地積累許多五花八門的問題，並試著逐一回答。但也發現許多問題在市面上的葡萄酒書中無法找到令人滿意的答案，所幸多年的酒店經驗可以彌補這樣的缺失，畢竟實際運用的東西比起刻板的教條知識還是要活潑些。
編輯推薦
國際著名葡萄酒學者鍾正道，歷經30年治學與研究，第一本著作隆重上市！
作者簡介
鍾正道，深入研究飲料學30多年，編著飲料學講義資料達200萬字。從1995年開始，擔任台北法國食品協會（SOPEXA）特邀葡萄酒培訓師至今，同時是台灣各大學院校的飲料學講師。1997年開始，應法國食品協會所邀，在北京、上海、廣州、廈門、長沙等城市開展葡萄酒教育培訓工作，以龐博精深的學問、生動風趣的教學風格，成為海峽兩岸獨具知名度的葡萄酒講師。其作品常見於中國台灣地區與內地各餐飲、時尚、生活類雜誌、報紙，為多家專業媒體的葡萄酒專欄作家。曾擔任上海國際酒展法國顧問、上海國際酒展歐盟顧問、法國VDP英國100大評審、2007年法國VDP總顧問等，曾擔任《葡萄酒》雜誌首席顧問。
目錄
八卦
第一瓶葡萄酒
幾個世紀間，葡萄酒審美的變化
誰把釀酒技術傳到法國
中國和法國，誰更早釀製葡萄酒
世界上究竟有多少地方在釀製葡萄酒
第一瓶起泡酒產於香檳區嗎
是誰提出了新世界和舊世界之分
紅葡萄釀紅酒、白葡萄釀白酒
土地與釀酒師，誰才能真正決定葡萄酒
是什麼成就了酒王的身價
軟木塞、膠塞、旋蓋、誰是誰非
酒瓶的形狀和酒的產地有何微妙關係
年紀大的酒為什麼貴
為什麼有些酒喝了會頭暈
