內容簡介
《葡萄酒品鑑百問百答》針對人們在葡萄酒消費中最常見的問題，以喜聞樂見的問答形式，以深入淺出、通俗易懂的文字，系統地介紹了葡萄酒的起源、分類、釀造工藝、性質特點、飲用方法，以及選購方法、品鑑訣竅、收藏知識等，內容十分全面；同時還配用了大量精美的相關圖片，真正做到了雅俗共賞，具有“指導酒消費、弘揚酒文化”的雙重功效。這不但能夠促進廣大消費者對於酒的認識和了解，對酒品位的提升和酒文化的弘揚也會起到積極作用。
編輯推薦
《葡萄酒品鑑百問百答》以對啤酒消費者提供全方位的指導為編寫目的，編著者本著認真負責的態度，邀請酒界權威專家進行編寫和審讀，保證了內容的科學性和準確性。
中國是酒的故鄉，在幾千年的文明史中，酒滲透到社會生活的方方面面，是飲食文化的重要載體和慶祝、祭祀、禮儀的媒介，蘊涵著豐富的文化信息，傳播著特有的時代風情，作為一種特殊的食品，酒既是物質的，又與人們的精神生活密切相關。今天，無論是在日常生活中，還是在交際、喜慶的重要場合，酒都往往成為必不可少的飲品和特殊的媒介物質作為一種世界性的飲料，酒的種類繁多，客群廣泛。但除少部分人之外，大多數飲者都處於一種“好飲酒不知其味”的“糊塗”狀態，即並不能夠真正了解自己所飲用酒的特點、作用等。因為為不同種類的酒，在產生、創新、發展的過程中，形成了極為複雜的原料取材、釀造工藝、類型類別、口味風格等，同時也形成了多種多樣的酒名、酒禮、酒俗很多消費者對酒的特點和作用了解得十分有限，這既喪失了其中的諸多樂趣，又降低了“酒品位”，實為憾事。《葡萄酒品鑑百問百答》以深入淺出、通俗易懂的文字，系統地介紹了各種酒的起源、分類、發展歷史、釀造工藝、性質特點、飲用方法、功能效用，以及選購方法、品鑑訣竅等，不但能夠促進人們對酒的認識和了解，更會對酒品位的提升和酒文化的弘揚起到了積極作用。認識葡萄酒 品味葡萄酒 鑑別葡萄酒 收藏葡萄酒葡萄酒是現代餐飲文化的精髓，是人類文化的重要組成部分，它的高貴典雅和純情浪漫，給人一種輕鬆愉悅的感覺。葡萄酒的口味有的清新愉快，有的細膩、精緻和甘美，讓品酒者沉醉於無限的遐想中。
作者簡介
孫志軍（Jim Sun），國際葡萄酒管理碩士（O．I．V．），國際葡萄酒作家（F．I．J．E．V．）協會會員。l993年起進入酒類傳播領域，做過編輯和記者等，2000年創辦葡萄酒專業網站——中國葡萄酒信息網。2003～2005年問，出國參加O．I．V．葡萄酒管理碩士班的學習，先後走訪了法國、德國、義大利、西班牙、澳大利亞、美國、智利、阿根廷等主要葡萄酒生產國，足跡遍及國內外重要的酒類產區，對世界葡萄及葡萄酒產業有著全面深入的研究。從2005年下半年開始，先後審校和翻譯了《酒吧聖經》、 《世界80家酒吧特色酒》等酒類圖書。
目錄
第一篇 認識葡萄酒
第二篇 葡萄酒的飲用與品嘗
第三篇 葡萄酒的選購與貯藏
第四篇 葡萄酒的酒瓶與酒標
第五篇 葡萄酒的養生與健康
第六篇 葡萄酒的釀造工藝
第七篇 葡萄酒的文化
序言
我國是酒的故鄉，在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活的方方面面。作為一種特殊的飲料，酒既是物質的，又與人們的精神生活密切相關，並形成了獨特的酒文化。今天，無論是在日常生活中，還是在交際、喜慶的重要場合，酒往往成為必不可少的飲品和特殊的媒介物質。可以說，幾乎每一個成年人，都不可避免地與酒有過接觸。但不能否認的是，當前的酒類消費市場也存在著不少問題。因為不同種類的酒，在產生、創新、發展的過程中，形成了極為複雜的原料取材、釀造工藝、類型類別、口味風格等，同時也形成了多種多樣的酒名、酒禮、酒俗。很多消費者對酒的特點和作用了解得十分有限。所以如何對酒類的消費給予正確的引導，讓人們更為健康地、理性地飲酒，一直是我們中國釀酒工業協會思考和探索的問題。這本《葡萄酒品鑑百問百答》，是由中國輕工業出版社組織編寫的。本書以對啤酒消費者提供全方位的指導為編寫目的，編著者本著認真負責的態度，邀請酒界權威專家進行編寫和審讀，保證了內容的科學性和準確性。更為難得的是，這本書以喜聞樂見的問答形式，針對人們在啤酒消費中最常見的問題，以深入淺出、通俗易懂的文字，系統地介紹了啤酒的起源、分類、釀造工藝、性質特點、飲用方法，以及選購方法、品鑑訣竅、收藏知識等，內容十分全面；同時還配用了大量精美的相關圖片，真正做到了雅俗共賞，具有“指導酒消費、弘揚酒文化”的雙重功效。這不但能夠促進廣大消費者對於酒的認識和了解，對酒品位的提升和酒文化的弘揚也會起到積極作用。希望通過這本書，能夠對廣大消費者起到積極的指導作用。在此預祝本書取得良好的社會效益和市場效益，並期望有更多更好的酒類圖書問世。
