葛根蜜棗鯽魚煲

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製作材料

葛根蜜棗鯽魚煲

主料：鯽魚500克
輔料：葛根300克,蜜棗30克
調料：姜5克,陳皮10克,味素2克,鹽8克

做法

1. 鯽魚宰殺，去鱗、鰓，除去內臟，用水沖洗乾淨；
2. 葛根削去皮，洗淨切塊；
3. 蜜棗、陳皮分別用水洗淨；
4. 鍋內放水燒沸，把洗好的鯽魚焯一下水；
5. 焯好的鯽魚及葛根、蜜棗、陳皮和薑片放入煲內；
6. 加入雞湯，放在火上，先用大火燒沸，撇去浮沫後，蓋好蓋，改用小火煲1小時左右；
7. 至原料熟爛時，揭去蓋，用精鹽、味素調好口味即可。

製作要點

本品需雞湯約1000克，如果沒有雞湯可用清水代替。

小帖士

鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。