運動生涯
葉楚貴1994年9月8日生於廣東省梅州市梅縣區，身高1.79米，體重70公斤，可勝任邊鋒、邊前衛、影子前鋒等多個位置。 葉楚貴職業生涯起步於東莞南城隊，2011年開始征戰中乙聯賽，2014年代表梅縣客家隊參加中乙聯賽並以10個進球獲得聯賽“最佳射手”。2014年12月，葉楚貴轉會加盟廣州富力隊，三個賽季為球隊在中超、足協杯、亞冠等比賽中出場48次、斬獲4粒進球。 2018年2月，葉楚貴租借加盟深圳佳兆業足球俱樂部。
2018年11月9日入選中國足協組織的中國國家男子足球集訓隊訓練營第二期。該集訓營將從11月17日開始，總共有44名隊員參加。
簽約富力
葉楚貴廣州富力足球俱樂部於2014年12月9日與梅州市梅縣區客家足球俱樂部就球員葉楚貴 轉會一事達成一致，雙方並已簽署轉會協定，球員葉楚貴正式加盟我俱樂部。”
富力官方還寫道：“經過俱樂部一年的跟蹤考察，葉楚貴是一位年輕且極具潛力的廣東本土球員，希望他能夠儘快融進球隊，幫助球隊取得優異成績，一起為我們新賽季的目標而努力戰鬥。”
租借深圳
租借加盟深圳足球俱樂部 2018.22018年2月，葉楚貴租借加盟深圳佳兆業隊。
生涯數據
| 比賽日期 | 比賽性質 | 代表球隊 | 對手球隊 | 主客場 | 比分 | 勝負 | 狀態 | 出場時間 | 進球 | 助攻 | 得牌 | 詳情 |
| 2015-06-28 | 中超 | 廣州富力 | 杭州綠城 | 2:0 | 首發 | 67 | - | - | ||||
| 2015-06-20 | 中超 | 廣州富力 | 重慶力帆 | 1:2 | 首發 | 90 | - | - | ||||
| 2015-06-05 | 中超 | 廣州富力 | 北京國安 | 0:0 | 替補 | 9 | - | - | ||||
| 2015-05-31 | 中超 | 廣州富力 | 天津泰達 | 0:2 | 替補 | 46 | - | - | ||||
| 2015-05-23 | 中超 | 廣州富力 | 廣州恆大 | 2:2 | 替補 | 12 | - | - | ||||
| 2015-05-16 | 中超 | 廣州富力 | 上海申鑫 | 1:3 | 替補 | 17 | - | - | ||||
| 2015-05-13 | 中杯 | 廣州富力 | 呼和浩特中優 | 1:0 | 替補 | 34 | 1 | - | ||||
| 2015-05-06 | 亞冠 | 廣州富力 | 武里南聯 | 0:5 | 替補 | 30 | - | - | ||||
| 2015-05-01 | 中超 | 廣州富力 | 遼寧宏運 | 0:0 | 首發 | 55 | - | - | ||||
| 2015-04-26 | 中超 | 廣州富力 | 長春亞泰 | 2:1 | 首發 | 54 | 1 | - | ||||
| 2015-04-22 | 亞冠 | 廣州富力 | 大阪飛腳 | 0:5 | 替補 | 46 | - | - | ||||
| 2015-04-18 | 中超 | 廣州富力 | 石家莊永昌 | 0:0 | 替補 | 7 | - | - | ||||
| 2015-04-12 | 中超 | 廣州富力 | 山東魯能 | 2:1 | 替補 | 12 | - | - | ||||
| 2015-04-07 | 亞冠 | 廣州富力 | 城南 | 0:0 | 替補 | 26 | - | - | ||||
| 2015-04-03 | 中超 | 廣州富力 | 貴州茅台 | 4:0 | 替補 | 21 | - | - |
