葉子粑粑

葉子粑粑：石門農家喜歡就地取材，用具有清香又可食用的植物闊葉包以多種糧食粑粑蒸熟當小吃，通稱葉子粑粑。 葉子粑粑的種類頗多，主要是蕉葉粑粑、桐葉粑粑、棕葉粑粑等。 桐葉粑粑：顧名思義，桐葉粑粑即是用桐子葉包後蒸成的粑粑。

葉子粑粑：石門農家喜歡就地取材，用具有清香又可食用的植物闊葉包以多種糧食粑粑蒸熟當小吃，通稱葉子粑粑。葉子粑粑的種類頗多，主要是蕉葉粑粑、桐葉粑粑、棕葉粑粑等。下面將分而述之：蕉葉粑粑：提起蕉葉，人們眼前就會浮現出山里人家的水塘邊、田埂邊、屋角邊那一簇簇的芭蕉樹。芭蕉即南方熱帶地區的香蕉，只是如同“橘生淮北為枳”一樣，生長在石門則因地理氣候原因而不結香蕉了，成了有綠化及觀賞價值而無食用價值的芭蕉。下雨天，雨打芭蕉則是山里人家的詩意景色。不過，在文人眼裡極富詩情畫意的蕉葉，在農婦眼裡卻成了自製粑粑的上好包裝。一個遠行山裡的人，只要看到一蔟芭蕉樹，即感到一種溫馨襲上心頭：這裡有芭蕉樹，就一定有人家。或許，有人還會油然聯想到蕉葉粑粑。大凡蕉葉長一米多寬兩尺許，春夏秋三季都是一片翠綠，水靈靈的透溢著淡淡的清香，是包粑粑的最好葉子。即使到了冬天，那發黃的芭蕉葉亦散發出濃郁的芭蕉香味。石門農家一年四季都做粑粑，將稻米、包穀或蕎麥浸泡幾天，磨成漿，發酵，然後於大鐵鍋里放一大竹盤，主婦們將芭蕉葉包成的生粑粑挨個放在竹盤上，再用尖鍋蓋蓋緊用大火汽蒸，蒸得滿屋飄起蕉葉粑粑香即可。其味較之裸蒸粑粑，自是多了一股蕉葉的清香。
桐葉粑粑：顧名思義，桐葉粑粑即是用桐子葉包後蒸成的粑粑。桐葉即是油桐樹葉，葉為三棱，有點像楓葉，但比楓葉要大幾倍，用以包苞谷粑粑、麥粑粑、米粑粑皆可，其香與蕉葉有別，但仍不失純正的清香味，為男女老幼所喜愛。
棕葉粑粑：棕葉粑粑是農家用一種山竹葉包制的小吃，這種山竹莖高不過一米，莖粗如筷，卻葉大如掌，人們俗稱棕葉，多喜歡用其包粽子，亦有人用之包其它糧食粑粑，其味亦佳，不讓蕉葉、桐葉粑粑。
如今，你只要走進縣城農貿市場，便可聽見“葉子粑粑”的叫賣聲，循聲望去，即可看見一隻只挽在農婦村姑手臂上的小竹籃里，臥著一個個色香形味俱佳的蕉葉、桐葉或棕葉粑粑。