落口溶喬餅

落口溶喬餅是一道美味可口的小吃點心，屬於湘菜系。選用優質雜柑，經篩選、去皮、壓水、除籽、漂浸、蒸煮、上衣後白絨厚薄勻稱，用手一拈，能印出指印，味甜細膩，落口消溶，因而得名。

基本信息

• 中文名：落口溶喬餅

製作

雙峰落口溶喬餅，選用優質雜柑，經篩選、去皮、壓水、除籽、漂浸、蒸煮、上衣後白絨厚薄勻稱，用手一拈，能印出指印，味甜細膩，落口消溶，因而得名。

特色

落口溶喬餅，發端甚早，早在一六四四年，永豐鎮已有龍勝泰等多家南雜店出產和經營喬餅。當時，只是簡單地將雜柑擠壓成圓型，反覆蒸煮幾次，即可布市。舊時途經永豐去南嶽進香的香客，總要購買當地的辣醬、喬餅和五香豆腐乾，隨身攜帶，途中食用。清未民初，喬餅的生產有所發展，都以前店後廠的形式出現。在民間，喬餅普遍作為招待貴客和饋贈親朋的上等禮品。

營養價值

落口深喬餅，還具有防瀉、順氣、止咳、益脾肺、治療支氣管炎、肺氣腫等藥用功效。