萵苣燒雞塊

萵苣燒雞塊是一道由萵苣、雞等食材製成的美食。

原料

雞、萵苣、姜、郫縣豆瓣醬、料酒、鹽、白糖、醬油、胡椒粉。

做法

1、整雞洗淨切小塊，焯水後撈出控水備用。

2、熱鍋上油，油熱後下雞塊，小火炒乾水分。

3、加入薑片，郫縣豆瓣醬炒至出紅油，烹料酒翻勻。

4、加入沒過雞塊的開水。調入鹽，白糖，少許醬油調味蓋上蓋，小火煮25分鐘左右。

5、萵苣去皮切滾刀塊。

6、把萵苣加入雞塊里稍炒後，撒上胡椒粉大火收乾汁即可。

注意事項

萵苣本身是可以生吃的食材，入鍋燒1.2分鐘就開始收汁，才能保證它的輕脆口感。

另外，收汁的時候一定要用大火，這樣湯汁才會把雞塊牢牢包裹住。