萵筍素餃

【原料】 【製作方法】 【營養分析】

【原　料】
麵粉200克，萵筍1000克，蔥20克，雞蛋50克，花生油、味素、鹽適量。
【製作方法】
將麵粉、雞蛋、鹽和適量的清水一起揉成麵團備用；萵筍去葉去皮洗淨後切成絲，加入適量鹽醃漬一會兒，放入清水中洗一洗，撈出瀝乾水分備用；鍋中加適量的花生油燒熱，蔥洗淨切成蔥花，備用；萵筍絲中加入適量味素、鹽，再淋上燒熱的花生油，撒入蔥花，攪拌均勻製成餡；將麵團揉好，製成劑子，擀成餃子皮，包入萵筍餡，煮熟即可食用。
【營養分析】
萵筍富含多種維生素和無機鹽，具有調節神經系統功能的作用，對缺鐵性貧血也有一定的輔助療效，它還含有大量膳食纖維，能促進腸蠕動，可用於治療便秘。這款素餃三餐皆宜，也可作為孩子的零食，健康又美味。