材料:
主料：紅娘魚1條（約400克），萵筍400克，配料：鹽2茶勺，味素1/4茶勺，胡椒粉1/4茶勺，料酒2茶勺，生薑3片，乾澱粉1茶勺
做法:
1、紅娘魚去鱗、鰓和內臟清洗乾淨瀝乾水分，切成4段，表面拍乾澱粉。
2、萵筍去皮洗淨切成絲。
3、起油鍋，油溫升至7成熱時，放入魚段煎至魚皮微黃，加足量開水，放入生薑片和料酒大火燒開煮15分鐘，之鍋內湯汁成奶白色。
4、放入萵筍絲煮2分鐘，加鹽、胡椒粉、味素調味即可出鍋。
小訣竅:
1、煎魚的時候油溫高些魚皮就不會破。
2、要大火煮才能煮出奶白色的魚湯。
