相關詞條
-
β-萄聚糖酶
β-萄聚糖酶主要用於大麥發芽，起降低麥汁粘度，提高過濾速度與麥汁的澄清度；提高糖化生產能力，促進可發酵性產物的提高；抽高啤酒的膠體穩定性，消除β-萄聚糖...
-
萄乾生薑蛋糕
以蔔乾、生薑、麵粉、雞蛋為主要原料製作的一種蛋糕。
-
萄萄酒
本身。 酒精(C2H5OH)通常為8.5度至15度，主要是葡萄中的糖在酵母的作用下產生的。 糖主要來源於葡萄本身，不同種類的葡萄酒的含糖量有各自...
-
木酮糖
生物名詞。木酮糖 （xylulose） 一種戊酮糖。L-木酮糖在戊糖尿症的尿中被排出。在生物體內L型與D型的木酮糖先還原成木糖醇，繼之再氧化而相互轉換。...
介紹 相關信息 -
椰子糖
椰子糖(coconut candy)，以椰子為主要原料，採用科學的工藝精心加工而成。保留了椰子的原香原味及營養成份。口感香滑、椰香濃郁、風味獨特。椰子糖...
生產配料 生產製作 相關標準 分類 營養成分 -
敲糖
敲糖又叫“打糖”，學名“麥芽糖”。傳統民俗之一。兩個糖分子以а糖苷鍵縮合而成的雙糖。是飴糖的主要成分。由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得。用作營養劑，也供...
所含物質 化學反應 製作方法 相關習俗 -
什錦太妃糖
什錦太妃糖是由煉乳、可可液、奶油、葡萄糖漿、香蘭素和榛子經過充分細緻地攪拌、烘烤而成的太妃糖。它的味道柔滑、甜美，是很多人的最愛。
外觀 關於它的文章 製作方法 名稱由來 歷史起源 -
胡椒糖
中醫藥物。
【來源】《 【原料】 【製作】 【用法】 【功效】 -
黑米萄葡乾餅段
1、黑米用水泡一夜，放鍋中加水蒸熟。 2、取適量黑米，加入適量糖。 10、切成小段。
食材 製作步驟 小貼士 -
木糖異構酶
糖外，也作用於D-萄萄糖得到D-果糖。 相關信息 D-木酮糖... 木糖異構酶介紹 xylose isomerase木糖異構酶催化D-木糖（醛戊糖）與D-木酮糖（酮戊糖）相互轉換的酶，EC5．3．1．5。主...
木糖異構酶介紹 相關信息
