菲菜炒綠豆芽

韭菜120克，綠豆芽450克，植物油40克，精鹽5克，大蔥、生薑各少許。 ①將韭菜擇洗乾淨，剝去莖皮，洗淨，切成2厘米長的段，蔥、姜切成絲。 將綠豆芽擇淨，放入涼水中淘洗乾淨，撈出，控淨水分。

材料:

韭菜120克，綠豆芽450克，植物油40克，精鹽5克，大蔥、生薑各少許。

做法:

①將韭菜擇洗乾淨，剝去莖皮，洗淨，切成2厘米長的段，蔥、姜切成絲。將綠豆芽擇淨，放入涼水中淘洗乾淨，撈出，控淨水分。
②將炒鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，用蔥、姜熗鍋，隨即倒入綠豆芽，翻炒幾下，再倒入韭菜段，加入精鹽，繼續翻炒幾下，即成。