簡介
菜品口味：五香主要工藝：煎
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：平底鍋 不粘鍋
營養分析
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食材明細
鮮菱角 適量小烤腸 適量
胡蘿蔔 適量
鴨蛋 適量
麵粉 適量
香蔥 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
孜然粉 適量
做法
1.原料2.鮮菱角、胡蘿蔔切細丁，小烤腸去腸衣切細丁。3
3.鍋內倒一點點油，入菱角末稍炒。4
4.入胡蘿蔔和烤腸炒熟。5
5.炒熟的蔬菜丁放入麵粉中，打入一個鴨蛋。6
6.加少量水拌勻。7
7.加適量鹽和黑胡椒粉、孜然粉。8
8.加蔥花拌勻。9
9.鍋內倒少量油。油熱後，倒入蛋糊，用鏟子抹平。10
10.油熱後，倒入蛋糊，用鏟子抹平
